玉米油
玉米油乃提取自玉米粒胚芽,可經過加工為食用油、植物牛油、蛋黃醬、湯料、印墨和肥皂等。同時,玉米油的膽固醇含量遠遠低於其他植物油。
水份和揮發物
雜質
酸度(毫克 KOH/克油)
色值 |
<0.50%
<0.20%
<8.0
Y<50.0 R<6.0
|
玉米漿
玉米漿是一種在處理玉米澱粉過程中所產生的副產品。玉米,作為原料在淨化前放入浸泡罐浸泡,與後把玉米以52度的溫度在0.15%的亞硫酸溶液浸泡超過48小時。獨立蛋白質和遊離脂肪在提取過程中載於玉米上,部份糖份磷脂也被提取。這種玉米漿是在蒸發濃縮後而成為成品玉米漿。
水份含量%
蛋白質(D.S)%
磷(D.S)%
二氧化硫 % |
50-60
>45.0
>1.20
<0.30
|
50-60
>42.0
>1.201.00
<0.30 |
玉米澱粉
玉米澱粉是玉米生產過程中的主要產品,亦是一種重要的可再生資源。它也是製造玉米生化產品從玉米甜味劑到氨基酸的關鍵原材料。此外,玉米澱粉本身亦是應用於食品、造紙及紡織工業的重要原材料之一。
水份
蛋白質
脂肪
灰份
二氧化硫
PH值 |
13.5%
0.35% (濕基)
0.15% (濕基)
0.15% (濕基.)
30.0 mg/kg
4.5-6.0 |
臘質玉米澱粉
臘質玉米澱粉是採用臘質玉米加工而成的澱粉,其糊液穩定性比一般玉米澱粉高,並具有高純度及成膜性的優點。臘質玉米澱粉可用於食品的穩定劑及增調劑,尤其於溫差較大的加工及準備過程。
外觀
氣味
水份
蛋白
脂肪
灰份
二氧化硫
細度 (100目)
PH 值
白度 (氧化鎂對比)
黏度 |
白色粉末
無異味
<14.00%
<0.5% (濕基)
<0.15% (濕基)
<0.15% (濕基)
<30ppm
>99.5%
4.5 - 6.0
>90.0%
600 BU (布拉班德曲線最高值)
|
玉米蛋白粉
玉米蛋白粉乃玉米加工過程的副產物,含豐富蛋白質,以及在玉米提煉過程中產生的高能量成分。玉米蛋白粉可應用作飼料添加劑以生產多種動物飼料。例如:魚飼料及其他動物飼料。
蛋白
水份 |
>60.00 (濕基)
<12.00% |
飼料顆粒
飼料顆粒由超過百份之二十蛋白質組成,亦是玉米加工過程的副產品,主要包含蛋白質、纖維、磷和鉀。玉米纖維飼料被大量用作動物飼料。
蛋白
水份 |
>18.00% (濕基.)
<12.5% |
玉米胚芽粕
在提煉玉米油後,剩餘的玉米粒胚芽經過風乾而製成玉米胚芽粕,並成為動物飼料之主要原料。
蛋白
水份
脂肪 |
>18.00% (W.B.)
<12.00%
<10.00% |
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